CIXRA · BUENOS AIRES
Cómo elegir un molinillo manual de café
Muelas, capacidad y regulación: qué mirar antes de comprar.
Muelas cónicas frente a planas
Las muelas cónicas, presentes en la mayoría de los molinillos manuales domésticos, giran a menor velocidad y generan menos calor por fricción que las planas, lo que ayuda a preservar aromas. Además suelen ser más silenciosas y requieren menos fuerza para moler la misma cantidad de café.
Capacidad y frecuencia de uso
Un recipiente de 20 a 30 gramos alcanza para una o dos tazas por preparación, ideal para uso diario individual. Si preparás café para más personas o querés moler una vez para varios días, conviene un modelo con recipiente de 50 gramos o más, aunque el molinillo resultará más alto y pesado.
Regulación de la molienda
Buscá un mecanismo de regulación con posiciones marcadas o un anillo numerado, así podés repetir el mismo ajuste cada vez que cambies de método. Una molienda gruesa funciona para prensa francesa, una media para dripper y una fina para preparaciones tipo espresso manual.
| Uso | Molienda recomendada | Capacidad sugerida |
|---|---|---|
| Prensa francesa | Gruesa | 20-30 g |
| Dripper o v60 | Media | 20-30 g |
| Café para grupo | Variable | 50 g o más |
Materiales del cuerpo
El acero inoxidable resiste golpes y no absorbe olores, mientras que la madera aporta calidez visual pero requiere evitar la humedad prolongada. Ambos son opciones válidas; la decisión suele depender de preferencia estética y del cuidado que estés dispuesto a darle.
Un molinillo bien regulado dura años; la limpieza con brocha seca después de cada uso es más importante que el precio del modelo.