CIXRA · BUENOS AIRES
Cómo almacenar café y té en casa
Aire, luz y humedad son los tres factores que más afectan el sabor.
El enemigo es el aire, no solo el tiempo
El café molido pierde aroma más rápido que el café en grano porque tiene mayor superficie expuesta al oxígeno. Un frasco hermético retrasa ese proceso, pero no lo detiene por completo. Comprar cantidades que se consuman en dos o tres semanas suele dar mejores resultados que almacenar grandes volúmenes.
Luz y temperatura
La luz directa degrada compuestos aromáticos tanto en café como en té, por eso los frascos opacos o guardados en alacenas oscuras conservan mejor el producto que los que quedan sobre la mesada bajo el sol. Evitá también ubicarlos cerca del horno o la hornalla, donde la temperatura fluctúa.
Humedad y hongos
La humedad favorece la aparición de hongos, especialmente en hojas de té. Un cierre hermético con sello de goma en buen estado es más efectivo que una tapa a presión simple. Revisá el sello cada tanto y reemplazalo si notás que perdió flexibilidad.
Separar aromas
Café y té absorben olores del ambiente y entre sí. Guardarlos en frascos distintos, alejados de especias o productos de limpieza, evita que un aroma contamine al otro. Esta práctica simple mejora la experiencia de taza sin necesidad de comprar equipamiento adicional.
| Factor | Efecto | Recomendación |
|---|---|---|
| Aire | Oxidación | Frasco hermético |
| Luz | Degradación de aroma | Recipiente opaco o alacena |
| Humedad | Riesgo de hongos | Sello de goma en buen estado |